tamaya-cao– Author –

今日は豆乳から簡単に作れるカッテージチーズを使ったサラダをご紹介します。 サラダリーフと合わせたのは、ザクロとアボカド、ひよこ豆。 プレートにバケットを添えれば、十分な満足感を感じられる一皿となります。 【豆乳カッテージチーズ】 材料 無調整...

インドでは定番のスナックでもあるサモサ。 基本的にはベジタリアンなので、ボリューム満点なのにもたれることなくお腹を満たしてくれます。 “皮から作る”と言われると何だか難しそうに感じますが発酵も必要ないので意外と簡単。 何より揚げたての手作りの...

旬のそら豆を大蒜とクミンを使って香ばしく蒸し炒めにしました。 スパイシーなクミンの香りとそら豆が絶妙なハーモニーを生み出し、仕上げに和あえた香菜がエキゾチックな世界へ案内してくれます。 ビールやワイン、お酒のお供にもぴったりな一皿です。 【...

旬のカリフラワー 炒めたり煮込むのも美味しいですが、今回はあえてシャキシャキの歯応えを残し、軽めに茹でたカリフラワーをテンパリングオイルで和えサラダ風に・・・ 大蒜とクミンを効かせたオイル、仕上げに香菜とフレッシュなレモンを振りかければ、...

爽やかなオレンジと相性のいいハーブといえば、ディル。 酸味と甘みのバランスに刺激的なディルの香りは、どこか遠い異国へ誘われるような 魅惑的なサラダへ変身。 【オレンジとディルの爽やかサラダ】 材料 オレンジ ディル EXオリーブオイル ゲランドの...

秋の味覚、無花果。 たんぱく質の分解に優れた消化酵素を多く含むことから、お肉料理に添えてもおすすめです。 また、整腸作用や高血圧など薬効成分を多く含む果物。 何より、甘くまろやかな食感と風味。 ソースやサラダ、脇役ではなく主役として頂きたい...

秋の味覚、洋ナシを使った季節のサラダをご紹介します。 洋ナシは葉酸など様々なビタミン類が含まれ、美容と健康はもちろん 産前産後の女性にもおすすめの果物でもあります。 今回はミントとディルを加えスッキリと爽やかに仕上げました。 ワインと合わせ...