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皮つきの厚切りのじゃが芋を大蒜と一緒に揚げました。 ドライディルと塩をまぶし、仕上げにレモンを絞って頂きます。 塩だけでも十分に美味しいポテトフライですが、ハーブを加えることで色々なバリエーションで楽しむことができます。 ローズマリーやパセ...

爽やかなオレンジとお豆腐を使ったベジ寿司をご紹介します。 ホームパーティや外国の方へのおもてなしにも喜ばれるカラフルで見ているだけで元気になれる、そんなお寿司です。 お寿司といっても、押し器を使った押し寿司なので見栄えはケーキのように可愛...

豆乳と胡麻の濃厚でクリーミーなスープが美味しい担々麺。 大豆のひき肉にハーブを加え一味違った担々麺をご紹介します。 同じアジア同士ホーリーバジルや香菜との相性は抜群。 どこか東南アジアのヌードルをも思い出させてくれる一品です。 【ハーブが香...

ベジツナを使った3種のお野菜ベジタブルミルフィール。 ベジツナ、アボカド、カリフラワーそれぞれの個性が絶妙なハーモニーを奏でます。 セルクルで型をつけるだけで、まるでレストランで頂く前菜のような一皿に… 【ベジタブルミルフィール】 材料 ベジツ...

子供たちが小さな頃から大好きだったおやつのひとつが南瓜のプリン。 卵を使ったプリンは殆ど食べたことがなかったので、わが家ではプリンといえば"南瓜プリン" 卵は使用していないのに、南瓜は不思議と卵のような質感と味になるから面白いものですね。 お...

辛いものが大好きな私。 おかずからご飯、ラーメンにパスタ、どんなものにも使えちゃう便利な手作り辣油をご紹介します。 ナッツを入れることでポリポリと歯ごたえのあるアクセントと、甜面醤の甘みと濃くは、どんなお料理にもよく合いお料理の幅がぐんと...

中東ではとてもポピュラーなお料理のひとつ"ファラフェル"ですが、その存在は日本のコロッケのように家庭で親しまれているメニューです。 アラビア圏の街中にも多くのファラフェル屋さんを見かけることができ、手軽にファーストフードとしても楽しむことが...

ルッコラが大好きだ。 あのツンと鼻をさすような苦みと辛み、そしてほのかに感じるの胡麻の風味がたまらない。 ルッコラは一般的に火を通すと、刺激はマイルドになり食べやすくなると言われています。 そんなの勿体ない！だからこそ私はそのまま、刺激的な...

ひと足早く春の訪れを感じられる菜の花を使ったレシピをご紹介します。 菜花の苦みと柚子の風味、ピリリと刺激的な唐辛子の辛みが絶妙なハーモニーを奏でます。 まだまだ冷たい風が吹く中、店頭で菜の花を見つけたときには、やっぱり嬉しくて手に取ってし...

栄養満点グラノーラ 材料は混ぜで焼くだけ、実はとっても簡単。 グラノーラといえば、ミルクなどをかけて頂くのが一般的ですが、私はこのままポリポリと頂くのが大好き。 スナック感覚なのに栄養満点、おやつにも軽食にもなる便利なグラノーラです。 【そ...