フレッシュハーブのピクルス

作り置きしておくと便利なピクルス。

新鮮なハーブが手に入った時にはフレッシュハーブを一緒に漬け込んだピクルスが美味しい。

お野菜は冷蔵庫に余ったものでOK。

カラフルな見た目も可愛らしく、自分好みの瓶詰を作ってみるのも楽しいですね。

（1）お好みの野菜をカットしておく。

（2）鍋に酢、水、砂糖、塩、ローゼル、胡椒を入れひと煮立ちさせる。

（3）カットした野菜にピクルス液を入れる。

（4）粗熱が取れたらお好みのフレッシュハーブと一緒に瓶に移して完成。

まとめ

フレッシュハーブなしでも十分美味しいピクルスですが、ハーブを入れることで香り豊かなピクルスの完成。

ハーブは、ローズマリー、ウイキョウ、ディル、タイム、ミント、香菜、バジル…

何でもお好きな組み合わせで作れます。

またクミンやクローブ、ディルシードなどのホールスパイスと一緒に漬け込んでも美味しいです。

これから暑くなる季節には、さっぱりとした酸味とフレッシュハーブがな香るピクルスは大活躍するレシピですので、ぜひオリジナルピクルスを作ってみてくださいね。

記事が気に入って頂けたらクリック応援お願い致します。